Prosecco Superiore DOCG Extra Dry Millesimato Bepin de eto

Schnellübersicht

Rebsorten

Glera.

Degustationsnotizen

Aussehen

Von zart strohgelber Farbe mit

grünen Reflexen, von untadeliger

Reinheit, veredelt durch eine Perlage,

die eine Minute lang anhält.

Geruch

Erkennbar die fruchtigen Noten

von Apfel, Birne und Pfirsich. Die

blumige Komponente macht sich

mit einem zarten Hauch von Rosen

und Akazienblüten bemerkbar und

wird im Finale durch eine feine,

pflanzliche Note bereichert.

Geschmack

Frisch mit einem süßen, samtigen

Hauch, der von einer gut

ausgeprägten, säuerlichen Zitrusnote

abgelöst wird. Ausgewogen, leicht,

schlank und von guter Süffigkeit.

Säure 5,5 g/l

Restzucker 16 g/l

Alkohol 11,5% Vol.

Vinifizierung

Ertrag 135 q/ha

Leseperiode

Erstes Septemberdrittel.

Gärung

Weiß vergoren, ohne

Hülsenmaischung bei kontrollierter

Temperatur von 20 °C.

Ausbau

Im Stahltank für die Dauer von 1

Monat.

Bläschenbildung

Methode Martinotti (Charmat):

langsame, natürliche Zweitgärung

im Drucktank bei einer Temperatur

von 12 - 14 °C, bei kurzem Verbleib

auf der Hefe, um die Fruchtigkeit zu

bewahren. Flaschendruck 4,5 - 5 atm. enthält sulfite