Salice Salentino Mani del Sud Apollonio 2020 restposten

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SALICE SALENTINO ROSSO DOP

A P O L L O N I O

I T A L I E N

Anbaugebiet: Apulien, auf der Halbinsel Salento, die den Absatz des italien. Stiefels bildet. Lange Lieferant von Massenweinen, die den Weinen ihrer nördlichen Nachbarn Farbe und Kraft verliehen, wird diese Gegend im Süden Italiens immer selbständiger und zeigt, welches Potential sie besitzt. Hier werden alte einheimische Rebsorten gekeltert, die charaktervolle und körperreiche Weine ergeben.

Klima: Mildes Klima, vom Adriatischen Meer beeinflusst, mit milden Wintern, trockenen Frühlingen und Sommern.

Boden: Kalkhaltige Lehmböden.

Rebsorten: 80 % Negroamaro, 20 % Malvasia Nera

Kellerei: Die Kellerei Casa Vinicola Apollonio in Monteroni di Lecce (bei Lecce) ist ein Familienbetrieb, der von den Brüdern Marcello und Massimiliano Apollonio geführt wird.

Marcello ist verantwortlich für den Verkauf und den Vertrieb. Massimiliano studierte an einem der bedeutendsten Weininstitute Italiens (Locorotondo) und sammelte Erfahrung dank mehrerer Praktika im In- und Ausland (Frankreich, Spanien). Er ist für die Selektion der Trauben verantwortlich und für die ganze Produktion zuständig.

Vinifizierung: Traditionelle Vinifizierung.

Ausbau während 6 Monaten in amerikanischen Barriques. Weitere Reifung für 6 Monate in der Flasche. Der Wein wird nicht filtriert.

Degustation: Rubinrot. Intensiver und würziger Duft in der Nase (Pflaumen, Dörrobst). Im Mund, opulente Frucht begleitet von feiner Süße.