Selezione Antonio Castagnedi Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2017

Schnellübersicht

-Anbaugebiet: Comune di Mezzane di Sotto – Località Monti Garbi Bodenbescha ung: sandig, lehmig mit einem starren kalkhaltigem weisen Skelett Anbauhöhe: 300 Meter über dem Meeresspiegel Rebsorten: Corvina 70% - Rondinella 20% - Croatina 5% - Oseleta 5% Alter der Rebstöcke: 20-25 Jahre Anbausystem: Guyot und Pergola Anbaudichte: 4.000 - 8.000 Weinstöcke pro Hektar Ertrag: 90 Zentner pro Hektar Weinbereitung: in Stahl bei geregelter Tempreatur - Weinlese: zweifache Auslese per Hand auf den plateauxs - Pressung: schonende Pressung mit Pneumopresse - Gärung: bei kontrollierter Temperatur mit Auswahl von Hefesorten 25 Tage lang in Stahl - Malolaktische: natürlich in 5Hl Fässern - Batonage: 1 mal pro Monat im ersten Jahr - Stabilisierung: natürlich A nation: 2 Jahre in neue 500 Liter Tonneauxs aus französischer Sommereiche Hergestellte Menge: 70.000 Flaschen Organoleptische Analyse: Farbe: Rubinrot mit granatapfelfarbige Re exe – Duft: rote, reife Früchte, würziges Aroma: erinnert an Lakritze, schwarzen Pfe er und an Schokolade – Geschmack: gut strukturiert, mit runden und süßen Tanninen, weich und elegant Alkohol: 14,50 % Vol. Säuregehalt: 6,51 g/l Restzucker: 6,8 g/l Kulinarische Empfehlungen: Kulinarische Empfehlungen: passt zu schmackhaften ersten Gängen, Trü eln, Kaninchen und Wild – Rot eisch, gegrilltes Fleisch, Braten und gekochtes Fleisch – zu reifen Käse. Serviertemperatur: 15°C - 17°C Alterungspotential: 15 Jahre TENUTA SANT’ANTONIO AMARONE “SELEZIONE ANTONIO CASTAGNEDI”

Enthält Sulfite