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CIRO' ROSSO CLASSICO DOC 2014 Librandi- 2 Fl. auf lager

CIRO' ROSSO CLASSICO DOC 2014 Librandi- 2 Fl. auf lager

Schnellübersicht

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Der Landwirtschaftsbetrieb der Familie Librandi, gegründet 1935, bewirtschaftet mittlerweilen 330 ha eigene Weinberge und 58 ha Olivenhaine. Die Kapazität der Kellerei ist angemessen: 39.000 hl Fassungsvermögen in Edelstahlbehälter, alle am Kühlsystem angeschlossen, 6.000 hl in Zementtanks und 1000 Barriques, die für edle Rotweine nicht mehr wegzudenken sind.

 

Auch die Kelterungsmethoden sind sehr ausgefallen: kontrollierte Temperatur für Rot- sowie für Weißweine, 15 bis 20 Tage Maischegärung für die Rotweine, mit regelmäßigem Abpumpen des Mostes, gefolgt von einer Pause von einigen Stunden in der sich die Schalen durch Eigengewicht pressen, dann wieder einlassen des Mostes von oben, auf die Schalen. Diese besondere Art der Behandlung der Rotweine erhöht den Entzug der Farbpigmente ohne dabei zuviele Bitterstoffe zu entziehen. Die Klärung des Weines erfolgt dann mit natürlichen enzymatischen Stoffen und nicht mit mineralischen. Auch dieses Verfahren schont den Wein und viele wichtige Bestandteile bleiben erhalten. Die meisten Entscheidungen trifft Herr Librandi mit seinem Önologen Herrn Lanati, einer der erfolgreichsten Weintechniker Italiens, wie z.B. die Auswahl der Weinberge, die Auswahl der Stämme der Rebstöcke bei Neubepflanzungen, die Freigabe der jeweiligen Jahrgänge der Weine, u.s.w.

 

Die Gaglioppo?Traube erkennt man am kräftigen Tannin, aber Librandi hat Jahr um Jahr die Technik der Kelterung verbessert mit einem klaren Ziel vor Augen: einen Wein zu erzeugen mit einem guten Gleichgewicht zwischen Säure und Frucht. Dieser Wein ist besonders geeignet zu dunklem Fleisch, Wildbret, oder pikanten Gerichten.enthält Sulfite

3,99 € *
Inhalt: 0.75 Liter (5,32 € * / 1 Liter)

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  • 0755
  • Librandi SS 106, Contrada S. Gennaro, Ciro Marina 88811, Italien
  • rot
  • 2014
  • 0.75 l
  • 13%
  • 1
  • 2-3 Tage*
  • Enthält Allergene
  • Enthält Sulfite
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Produktinformationen "CIRO' ROSSO CLASSICO DOC 2014 Librandi- 2 Fl. auf lager"

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Säure     

 

PH      

 

Trockenmasse   

 

Grad/C.

 

Vol.%

 

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18 13 5,81

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Restzucker    

 

Schwefel ges.   

 

Schwefel frei   

 

CO2   

 

Produktion  

 

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 0,2 97 32

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 800.000

 

 

Der Landwirtschaftsbetrieb der Familie Librandi, gegründet 1935, bewirtschaftet mittlerweilen 330 ha eigene Weinberge und 58 ha Olivenhaine. Die Kapazität der Kellerei ist angemessen: 39.000 hl Fassungsvermögen in Edelstahlbehälter, alle am Kühlsystem angeschlossen, 6.000 hl in Zementtanks und 1000 Barriques, die für edle Rotweine nicht mehr wegzudenken sind.

 

Auch die Kelterungsmethoden sind sehr ausgefallen: kontrollierte Temperatur für Rot- sowie für Weißweine, 15 bis 20 Tage Maischegärung für die Rotweine, mit regelmäßigem Abpumpen des Mostes, gefolgt von einer Pause von einigen Stunden in der sich die Schalen durch Eigengewicht pressen, dann wieder einlassen des Mostes von oben, auf die Schalen. Diese besondere Art der Behandlung der Rotweine erhöht den Entzug der Farbpigmente ohne dabei zuviele Bitterstoffe zu entziehen. Die Klärung des Weines erfolgt dann mit natürlichen enzymatischen Stoffen und nicht mit mineralischen. Auch dieses Verfahren schont den Wein und viele wichtige Bestandteile bleiben erhalten. Die meisten Entscheidungen trifft Herr Librandi mit seinem Önologen Herrn Lanati, einer der erfolgreichsten Weintechniker Italiens, wie z.B. die Auswahl der Weinberge, die Auswahl der Stämme der Rebstöcke bei Neubepflanzungen, die Freigabe der jeweiligen Jahrgänge der Weine, u.s.w.

 

Die Gaglioppo?Traube erkennt man am kräftigen Tannin, aber Librandi hat Jahr um Jahr die Technik der Kelterung verbessert mit einem klaren Ziel vor Augen: einen Wein zu erzeugen mit einem guten Gleichgewicht zwischen Säure und Frucht. Dieser Wein ist besonders geeignet zu dunklem Fleisch, Wildbret, oder pikanten Gerichten.enthält Sulfite

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