Pizzamehl Caputo rot rossa-"00" Pizza Chef cuoco 1 kg Mhd. 5.2023

Schnellübersicht

Mehl Caputo rot "00" Pizza Chef kg 1

Mehl mit Gluten elastisch und widerstandsfähig Mischungen im Einklang mit einem duftenden Geschmack.

Einfache Verarbeitung und exzellente Ergebnisse für Pizza, Grill und traditionelle Süßigkeiten, schmackhafte Produkte mit einer langen Hefeteig bekommen.

Ideal für Restaurants und Pizzerien, die eine handliche Größe und Vielseitigkeit benötigen.

technologischen Eigenschaften

Leistung (W) 270-300

Protein (%): 12-13

Fallzahl (n) 340-360

Feuchtkleber (%) 34-36%

Absorption (%) 55-57

Stabilität (min) 10-12 

je 100 g

Brennwert352 kcal / 1491 kj

Fett1.5 g

davon gesättige Fettsäuren0.3 g

Kohlenhydrate 70 g

davon Zucker1 g

Eiweiss13 g

Salz0.018 g

Ballaststoffe0.003 g